كيفية جعل الأطباق الجانبية لذيذة: الموضوعات الشائعة والنصائح العملية على الشبكة بأكملها
في الأيام العشرة الماضية ، ارتفعت المناقشة حول "كيفية جعل الأطباق الجانبية لذيذة" على الإنترنت. من الأطباق الباردة المطبوخة في المنزل إلى أطباق الخلط الإبداعي ، شارك مستخدمي الإنترنت نصائح التوابل المختلفة وإلهام المطابقة. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الشائعة والبيانات المنظمة لتنظيم دليل عملي لك.
1. اتجاه الأطباق الجانبية الشعبية على الشبكة بأكملها (بجوار 10 أيام)
| تصنيف | الأطباق الجانبية الشعبية | توابل الأساسية | مناقشة فهرس الساخنة |
|---|---|---|---|
| 1 | تمزيق البطاطا الحارة والحامضة | Leved Vinegar + الدخن الحار + الثوم المفروم | 985،000 |
| 2 | الخيار البارد | صلصة الصويا الخفيفة + زيت السمسم + السكر | 762،000 |
| 3 | ختم البيض التوفو | الزنجبيل المفروم + صلصة الصويا الخفيفة + زيت الفلفل الحار | 689،000 |
| 4 | الأسلوب الكوري كيمتشي | صلصة السمك + مسحوق الفلفل الحار + هريس التفاح | 534،000 |
| 5 | سلطة البابايا الخضراء التايلاندية | عصير الليمون + صلصة السمك + سكر النخيل | 471،000 |
2. الصيغة الذهبية لتوابل الطبق الجانبي
وفقًا للبيانات التجريبية للمدونين الغذائيين ، تحتاج الأطباق الجانبية اللذيذة إلى موازنة العناصر التالية:
| عناصر الذوق | نسبة الموصى بها | المكونات الغذائية الشائعة |
|---|---|---|
| مالح | 40 ٪ -50 ٪ | صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة السمك ، معجون الفاصوليا |
| الذوق الحامض | 20 ٪ -30 ٪ | الخل من الليمون ، عصير الليمون ، الطماطم |
| طعم حلو | 15 ٪ -20 ٪ | السكر الأبيض والعسل والفواكه |
| حار | 10 ٪ -15 ٪ | زيت الفلفل الحار ، الدخن حار ، الخردل |
3. شرح مفصل لـ 5 أطباق جانبية شعبية
1. صلصة الباردة العالمية (مناسبة للخضروات الورقية)
2 ملاعق من الثوم المفروم + 3 ملاعق من صلصة الصويا الخفيفة + 2 ملاعق الخل البلسمي + 1 ملعقة السكر + 1 ملعقة من زيت السمسم + نصف ملعقة من زيت الفلفل الحار. في الآونة الأخيرة ، أحب Douyin الوصفة لأكثر من 500000 يوان ، وتم قياسها بالفعل أن السبانخ والخضروات الدهنية كانت لذيذة.
2. وصفة سرية الفجل الكورية المخللة
قطع 500 جرام من الفجل الأبيض إلى قطع ، وينقع بالملح لمدة 30 دقيقة ثم اغسل. إضافة: 100 مل من معجون الأرز الدبق (مفتاح!) + 3 ملاعق من مسحوق الفلفل الحار + 2 ملاعق صلصة السمك + 2 ملاعق السكر + 1 ملعقة من هريس التفاح ، تبريد لمدة 24 ساعة. تجاوزت مجموعة Xiaohongshu 100000 مرة.
3.
اطبخ صدر الدجاج وتمزيقه ، أضف: 3 ملاعق من عصير الليمون + 2 ملاعق من الكزبرة المفروم + 1 ملعقة من الدخن حار + 1 ملعقة من معجون الفلفل الحار + 2 ملاعق من صلصة الصويا الخفيفة ، وعدد القراءات على مواضيع Weibo يصل إلى 32 مليون.
4. بقع الخيار اليابانية
تتكون شرائح الخيار من الملح والماء ، وخلط خل Kembo + Mirin + خل الأرز في 1: 1: 1 ، وتبريد لمدة ساعتين. قائمة Top3 الأسبوعية لمنطقة Bilibili الغذائية.
5. أقراص أذن الزيت الأحمر النكهة سيتشوان
طهي أذني الخنزير وشريحة لها. وصفة الزيت الأحمر: يتم غلي 200 مل من الزيت بذور اللفت إلى 180 ℃ ويسكب في شعيرية الفلفل الحار + المعكرونة الفلفل + السمسم. قائمة Douban الساخنة مدرجة في القائمة لمدة 5 أيام متتالية.
4. ملخص لمهارات التوابل والسلع الجافة
1.طريقة التوابل التسلسلية: أضف أولا توابل الصلبة (الملح/السكر) ، ثم أضف توابل سائلة (صلصة الخل/الصويا) ، وأخيراً رذاذ زيت للتحكم بشكل أفضل في مستوى الذوق.
2.التحكم في درجة الحرارة: زيت الحرارة عطرة (مناسب للثوم) ، والتبريد والذوق (مناسب للحلوة والحامض) ، واختر وفقًا لنوع الطبق.
3.معالجة المكونات: يجب تجفيف الخضروات ذات المحتوى العالي من الرطوبة (مثل الخيار) بالملح أولاً ، ويجب أن تكون منتجات الصويا مملوءة بالماء لإزالة الرائحة السمكية.
4.مطابقة مبتكرة: حاول استبدال بعض السكر بالفواكه (المانجو/الأناناس) واستخدام المكسرات المكسرة المكسرة لزيادة الذوق. نصائح الترقية التي يحبها المدونون الغذاء لاستخدامها مؤخرًا.
5.اختيار الأداة: التوابل المطحونة الطازجة (مثل مسحوق الفلفل) في الطاحونة هي أكثر عبقًا 3 مرات من المسحوق المسبق. تجيب Zhihu Gaoxiang على بيانات الاختبار الفعلية.
إتقان هذه الوصفات والنصائح الشائعة ويمكنك بسهولة طرح أطباق جانبية مذهلة. يوصى بوضع إشارة مرجعية على هذه المقالة وتجربته في المرة القادمة التي تطبخ فيها!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
