كيف لطهي السمك المسلوق

كيف لطهي السمك المسلوق

في الأيام العشرة الماضية، ارتفعت موضوعات الطعام على وسائل التواصل الاجتماعي. ومن بينها، أصبح "السمك المسلوق" محط نقاش ساخن بين مستخدمي الإنترنت بسبب مذاقه الحار واللذيذ. ستجمع هذه المقالة بين المناقشات الشائعة على الإنترنت لتزويدك بتحليل تفصيلي لطريقة تحضير طبق سيتشوان الكلاسيكي هذا، وإرفاق بيانات منظمة لمساعدتك على تكرار نفس الأطعمة الشهية التي يقدمها مشاهير الإنترنت بسهولة.

1. غلي بيانات شعبية الأسماك عبر الشبكة بأكملها

2. قائمة المواد الصيغة الأساسية

3. عملية الإنتاج خطوة بخطوة

الخطوة 1: تحضير لحم السمك
اشطف شرائح السمك بالماء حتى لا يكون هناك مخاط، أضف1 ملعقة ملح + 2 ملعقة نبيذ الطبخ + 1 بياض بيضة + نشايحرك في اتجاه عقارب الساعة لمدة 3 دقائق، ثم يبرد وينقع لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2: حرك المكونات الأساسية
أضف الزيت البارد إلى المقلاة الساخنة50 جرام زنجبيل وثوم مفرومين + 30 جرام شرائح فلفل حار مجفف + 15 جرام فلفل سيتشوانيُقلى حتى تفوح رائحته، ثم تُضاف المكونات الأساسية للوعاء الساخن ويُقلى الزيت الأحمر. كن حذرًا للحفاظ على الحرارة متوسطة إلى منخفضة لتجنب الاحتراق.

الخطوة 3: غلي قاعدة الحساء
صب800 مل مرق العظاميُغلى المزيج ويُضاف التوابل2 ملاعق صلصة صويا خفيفة + 1 ملعقة سكر + 1/2 ملعقة خلاصة الدجاج- اتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمتزج النكهات.

الخطوة 4: تبييض التجميع
أولاً، قومي بحرق براعم الفاصولياء ثم ضعيها في قاع الوعاء. أضف شرائح السمك إلى الوعاء على ثلاث دفعات، بفاصل 15 ثانية في كل مرة. أخيرًا، اسكبي كل الحساء في الوعاء ثم وزعيه في الأعلى.20 جرام ثوم مفروم + 10 جرام مسحوق فلفل حار مجفف.

الخطوة 5: مفتاح البخور
يُسكب الزيت الساخن على حرارة 180 درجة مئوية على ثلاث دفعات، المرة الأولى لتغطية الشعرية الحارة، وفي المرة الثانية يُسكب على الثوم المفروم، وفي المرة الثالثة يُسكب على طول حافة الوعاء. يتم التحكم في الكمية الإجمالية للزيت إلى 120 مل.

4. أفضل 3 حلول مبتكرة من مستخدمي الإنترنت

5. الأشياء التي يجب ملاحظتها

1. يؤثر سمك شرائح السمك بشكل مباشر على الطعم. يُنصح باستخدام الأسماك نصف المذابة والتي تم تجميدها لمدة ساعة واحدة لتسهيل تقطيعها.
2. يوصى بارتداء قفازات مضادة للرذاذ عند صب الزيت. لاختبار درجة حرارة الزيت، أدخلي عيدان خشبية لرؤية فقاعات الهواء الكثيفة.
3. يمكن تصفية قاعدة الحساء المتبقية وتجميدها للتخزين، ويمكن استخدامها مرة أخرى كقاعدة للوعاء الساخن.

وفقًا لبيانات القياس الفعلية من مدون الطعام @川伟老饕، يستغرق الإنتاج الكامل حوالي 40 دقيقة، ويتم التحكم في التكلفة بين 35-50 يوانًا. يبدو هذا الطبق صعبًا ومعقدًا، طالما أنك تتقنهبلانش على دفعاتوصب الزيت المتدرجباستخدام تقنيتين رئيسيتين، يمكنك تحقيق نتائج مذهلة ليست أقل شأنا من تلك التي تحققها المطاعم.